{"id":2493,"date":"2023-04-12T11:55:02","date_gmt":"2023-04-12T14:55:02","guid":{"rendered":"https:\/\/circuitosalta.com.ar\/?p=2493"},"modified":"2025-08-14T00:19:21","modified_gmt":"2025-08-14T03:19:21","slug":"historias-de-vida-en-el-concurso-provincial-de-la-empanada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/circuitosalta.com.ar\/?p=2493","title":{"rendered":"Historias de vida en el Concurso Provincial de la Empanada<\/a>"},"content":{"rendered":"\n

El producto gastron\u00f3mico \u00edcono de Salta tiene como ingrediente principal el amor y la pasi\u00f3n de quienes la producen.<\/em><\/h4>\n\n\n\n

\u201cCarnecita picada mano\/fritadita en grasa pella\u201d coplea Bernardo Alarc\u00f3n de San Carlos minutos antes de comenzar la elaboraci\u00f3n de una docena de empanadas salte\u00f1as que fueron evaluadas por un jurado, el del 2do Concurso de la Empanada Salte\u00f1a en el que 37 representantes de los municipios de Salta compitieron por ser los embajadores del producto gastron\u00f3mico ic\u00f3nico de Salta.<\/p>\n\n\n\n

El Ministerio de Turismo y Deportes<\/strong> organiz\u00f3 la final del certamen el 4 de abril, el d\u00eda provincial de la empanada en honor al Gral. Mart\u00edn Miguel de G\u00fcemes quien en 1820 hab\u00eda ordenado que a las tropas que llegaban de Tucum\u00e1n se les sirviese empanadas; hoy emblema de la cocina regional cuya receta atraviesa las generaciones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMe vine de tacos altos porque as\u00ed quiero subir al escenario cuando gane\u201d, asegur\u00f3 sonriente Dominga Eugenia Aguilera de El Jard\u00edn y su certeza se cumpli\u00f3; emocionada y feliz subi\u00f3 a recibir su premio, es la nueva Embajadora que participar\u00e1 en acciones de promoci\u00f3n tur\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n

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Las historias de vida de quienes concursan son m\u00faltiples y este producto acompa\u00f1a etapas de superaci\u00f3n, de emociones y as\u00ed lo reflejan participantes del a\u00f1o pasado. \u201cEste concurso me cambi\u00f3 emocional y econ\u00f3micamente\u201d afirma emocionada Carla, 2do premio de la edici\u00f3n 2022  y fue largamente aplaudida durante el acto de premiaci\u00f3n; los participantes compartieron largos momentos de charla en la que las historias de vida predominaron, de recetas y preparaci\u00f3n no se habla, se honran lo secretos familiares.<\/p>\n\n\n\n

 \u201cComenc\u00e9 a los 8 a\u00f1os mirando c\u00f3mo lo hac\u00eda mi mam\u00e1\u201d, cuenta Elba Toro de Salvador Mazza, \u201cel primer o el \u00faltimo pueblo, donde comienza la Patria\u201d y agrega \u201cyo sal\u00eda a vender con mi canasto, sal\u00eda de la escuela y mi madre ya me estaba esperando, me cri\u00e9 mirando c\u00f3mo lo hac\u00eda mi mam\u00e1. Es mi sost\u00e9n vivo de eso\u201d, la venta de empanadas como el ingreso del hogar es una historia que se repite, esta mayor\u00eda de mujeres que con sus manos llevan adelante su hogar. <\/p>\n\n\n\n

\u201cMe cantaron el cumplecielo\u201d, se emociona Alejandra de Aguaray, el concurso coincide con el cumplea\u00f1os de su hijo \u201cquien este 4 de abril cumplir\u00eda 30; me inici\u00e9 en la cocina hace 8 a\u00f1os como una salida, \u00e9l me trajo aqu\u00ed\u201d y asegura \u201cno vinimos a ganar, vinimos a compartir\u201d; sus afirmaciones despliegan un aspecto esencial del concurso, reunir personas de distintos municipios.<\/p>\n\n\n\n

Las historias de vida entrelazadas a la cocina regional circularon durante el concurso en el que los participantes compartieron paseos y tiempo de espera, el Concurso es mucho m\u00e1s que un premio que se gana, es la posibilidad de conocer, de cumplir sue\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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Gloria del Valle Aguirre de Chicoana triunfadora en 2022 tambi\u00e9n ofreci\u00f3 su experiencia luego de un a\u00f1o en que fue la m\u00e1xima embajadora de la empanada de Salta: \u201cfue una experiencia muy linda, conoc\u00ed gente de todo el pa\u00eds y tambi\u00e9n del extranjero. En San Pablo, Brasil, ense\u00f1\u00e9 a hacer empanadas; ahora voy a cumplir la promesa que le hice a mi madre Isabel Illescas, voy a abrir mi restaurante. La perd\u00ed hace dos meses, ella tambi\u00e9n fue campeona de comida regional\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La elaboraci\u00f3n de empanadas es, en muchos casos, un ingreso econ\u00f3mico para sostener la familia, y muchas veces se aprendi\u00f3 en la ni\u00f1ez ayudando a la madre, la recete de la masa y del recado no se comparte, hay secretos que se transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y degustamos hoy.<\/p>\n\n\n\n

Lalo Angelina, miembro del jurado afirma que la empanadera debe ser simp\u00e1tica y aclara que la receta tradicional de la empanada salte\u00f1a no lleva pimiento, tiene como m\u00ednimo 16 repulgues: \u201ces muy cerradito el repulgue, parece un encaje\u201d.  <\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o Dominga Eugenia Aguilera de El Jard\u00edn fue la triunfadora y se convirti\u00f3 en embajadora de la provincia y, como tal, acompa\u00f1ar\u00e1 las acciones de promoci\u00f3n que realice el Ministerio de Turismo y Deportes; el 2do premio correspondi\u00f3 a Bernardo Alarc\u00f3n de San Carlos quien llevar\u00e1 sus coplas por el pa\u00eds y en el tercer lugar se ubic\u00f3 Nancy Ordo\u00f1ez de Embarcaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

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