{"id":2701,"date":"2023-06-07T21:25:10","date_gmt":"2023-06-08T00:25:10","guid":{"rendered":"https:\/\/circuitosalta.com.ar\/?p=2701"},"modified":"2025-08-14T00:15:39","modified_gmt":"2025-08-14T03:15:39","slug":"programa-kilometro-0-impulsando-el-turismo-gastronomico-sostenible-en-salta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/circuitosalta.com.ar\/?p=2701","title":{"rendered":"Programa Kil\u00f3metro 0: Impulsando el Turismo Gastron\u00f3mico Sostenible en Salta"},"content":{"rendered":"\n

Salta marca tendencia en la jerarquizaci\u00f3n del turismo gastron\u00f3mico, en colaboraci\u00f3n con la organizaci\u00f3n Slow Food, fueron distinguidos los primeros emprendimientos que trabajan bajo el concepto de ofrecer al turista, una experiencia de cercan\u00eda y sostenible.<\/em><\/h4>\n\n\n\n

El Ministerio de Turismo y Deportes<\/strong> de Salta avanza con el programa \u00abKil\u00f3metro 0\u00bb, con el objetivo de fortalecer el turismo gastron\u00f3mico y promover la sostenibilidad en las siete regiones tur\u00edsticas. Este programa se enmarca dentro del Plan Estrat\u00e9gico de Turismo al 2027, que busca posicionar al destino como l\u00edder en el mercado tur\u00edstico nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n

\"Programa<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Este tipo de turismo experimenta un crecimiento significativo, siendo cada vez m\u00e1s personas las que viajan motivadas por la gastronom\u00eda de un destino y Salta marca tendencia en este sentido, promoviendo la gastronom\u00eda local como expresi\u00f3n de los pueblos, incentivando a los turistas a conocer este patrimonio y disfrutar de productos y experiencias \u00fanicas. Uno de los pilares, es el uso de alimentos de m\u00e1xima calidad y de origen natural, con establecimientos que promueven la producci\u00f3n local, el comercio justo y la protecci\u00f3n del ambiente.  <\/p>\n\n\n\n

El Gobierno reconoci\u00f3 la labor de emprendedores que desde hace a\u00f1os trabajan con esta premisa y que certificaron sus emprendimientos bajo el sello Slow Food, organizaci\u00f3n con la que Salta tiene convenio de colaboraci\u00f3n. Recibieron sus certificados, de la mano de las autoridades encabezadas por el ministro de Turismo y Deportes, Mario Pe\u00f1a<\/strong>; la secretaria de Turismo Nadia Loza; y el presidente de la C\u00e1mara Hotelera Gastron\u00f3mica, Juan Lucero.<\/p>\n\n\n\n

El ministro Pe\u00f1a agradeci\u00f3 a quienes forman parte de este programa por jerarquizar la gastronom\u00eda de este destino en las siete regiones tur\u00edsticas, cada una con su particularidad e integrando a una diversidad que hace de Salta un destino \u00fanico. \u201cEsto tiene arraigado la historia de los salte\u00f1os y es una caracter\u00edstica invalorable, que a veces no la percibimos porque es algo cotidiano, pero KM 0 tiene que ver con nuestra historia,  nuestras tradiciones e identidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La secretaria Nadia Loza expuso sobre las particularidades del programa destacando el concepto de gastronom\u00eda sostenible como un valor fundamental, fomentando una cocina que tenga en cuenta el origen de los ingredientes (de un radio de 250 kil\u00f3metros) apoyando la protecci\u00f3n de la biodiversidad y la preservaci\u00f3n de la cultura local; para ello, se establecieron requisitos espec\u00edficos para los restaurantes que deseen formar parte del programa.  El Ministerio de Turismo y Deportes de Salta, adem\u00e1s brinda apoyo y acompa\u00f1amiento en \u00e1reas de desarrollo, capacitaci\u00f3n y promoci\u00f3n.  <\/p>\n\n\n\n

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En definitiva, Salta busca diversificar su oferta gastron\u00f3mica, impulsar el turismo consciente y vivencial, y contribuir al desarrollo econ\u00f3mico local. Asimismo, se fomenta la reducci\u00f3n de la huella de carbono al acortar la distancia de traslado de los productos locales, promoviendo as\u00ed una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y respetuosa del ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Asistieron el presidente del Foro de Intendentes de Salta, Daniel Moreno, el intendente de El Carril Efra\u00edn Orozco, el presidente de la C\u00e1mara de Turismo de Salta,  Gustavo Di M\u00e9cola; la presidenta de la Asociaci\u00f3n de Hoteles de Turismo, Mariana Farjat y el presidente del Bureau de Convenciones, Daniel Astorga. Tambi\u00e9n directores municipales de turismo y referentes de c\u00e1maras del interior.<\/p>\n\n\n\n

La voz de los emprendedores<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esteban Vilca, de Emprendimiento Rum\u00ed Wasi, Gabriela Roja de la confiter\u00eda El Portal de los Valles, Anal\u00eda Abdala del restaurante Do\u00f1a L\u00eda e  Ivana Toro del restaurante Emy representaron a los 13 emprendedores reconocidos en el evento realizado hoy. Coincidieron en el valor de los productos locales y en el acompa\u00f1amiento del Ministerio para categorizar sus emprendimientos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs  ayudar  a nuestra Pachamama, conservar nuestro planeta, tenemos cuidado de nuestra tierra y  la salud de nuestros comensales, Km 0 es cuidar en armon\u00eda la casa donde vivimos\u201d, sostuvo Vilca. <\/p>\n\n\n\n

Por su parte Juan Lucero, referente del sector gastron\u00f3mico, indic\u00f3 que \u00abSalta va a la vanguardia en l\u00ednea con una tendencia mundial, es lo que demandan quienes nos visitan. Tenemos las condiciones para ser l\u00edderes en la gastronom\u00eda mundial\u00bb, se\u00f1al\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

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